Gestión de alérgenos e intolerancias en el sector alimentario

Necesario en el sector agroalimentario

El curso Gestión de alérgenos e intolerancias en el sector alimentario está dirigido a profesionales y técnicos del sector agroalimentario aplicado a la industria alimentaria, así como para aquellas personas que deseen adquirir conocimientos en esta área específica. Especialmente dirigido a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos del control de estos alimentos dentro de la cadena de suministro de alimentos.

Gestión de alérgenos e intolerancias en el sector alimentario

100% Presencial

Duración: 2 h

Certificado

1.- Sensibilizar a los asistentes hacia la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias desde una perspectiva práctica.
2.- Aprender cómo hacer frente a la nueva normativa europea 1169/2011 con un Plan de Prevención de Riegos de Alergias Alimentarias que cumpla con esta normativa

Dirigido a profesionales y técnicos del sector agroalimentario aplicado a la industria alimentaria,  dirigido a personas interesadas en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos del control de estos alimentos dentro de la cadena de suministro de alimentos.

  1. Gestión de alérgenos e intolerancias en el sector alimentario
  2. Alergias e intolerancias alimentarias.
  3. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
  4. Plan de Prevención de Riesgos Alergias alimentarias.
  5. Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento.
  6. Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación.
  7. Obligaciones de los establecimientos de alimentación.
  8. Actuación ante crisis anafiláctica

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